Выбираем бобы по цвету: какая фасоль полезнее белая или красная и чем они отличаются друг от друга

Это растение обладает большим количеством полезных свойств, сочетает в себе много витаминов и микроэлементов, что делает его незаменимым продуктом питания. Читать далее →

Фасоль огненно-красная (Phaseolus coccineus) родом из тропических высокогорий Мексики и Центральной Америки, являются многолетними растениями, но обычно выращиваются как однолетние. Установлено, что они культивируются уже более 2000 лет. Как растение длинного дня, стручковая фасоль хорошо подходит для выращивания летом во многих регионах с умеренным климатом или на высоких высотах в тропиках. Несмотря на некоторую приспособленность к прохладной погоде, фасоль огненно-красная, как и другие виды Phaseolus, чувствительна к заморозкам.

Растения отличаются плетистостью; лозы некоторых сортов вырастают до 4 м. Корневая система имеет толстый корень и является сильно разветвленной. Цветки крупные, обильные и привлекательные, с алым, белым или пестрым венчиком. В США это растение часто рассматривается как декоративное, но в Европе его ценят гораздо больше за превосходный вкус незрелых стручков, напоминающих стручковую фасоль. Стручки крупнее, чем у стручковой фасоли, и несколько приплюснуты с заметными морщинистыми швами.

Незрелые, а также сухие семена являются популярным продуктом питания в Центральной Америке. Продолговатые семена длиной около 2,5 см и разноцветные, обычно темно-фиолетового или красного цвета. Содержание белка в зрелых семенах составляет около 17%, а углеводов — около 65%. Утолщенные, крахмалистые, клубневидные корни также употребляются в пищу, хотя, по некоторым данным, они могут быть ядовитыми. В некоторых регионах в пищу употребляют и цветы.

Размножение обычно осуществляется семенами, хотя можно использовать и черенки. Существуют кустовые виды, карликовость является наследственным признаком. У некоторых карликовых растений длина стручков может составлять от 10 до 30 см. Эти длинные стручки могут соприкасаться с почвой и становиться кривыми, грязными и/или больными. Расстояние между растениями составляет от 15 до 30 х 90 см для кустовых сортов и от 15 до 30 х 150 см для выращивания на опорах или шпалерах. Стоимость вспомогательных материалов влияет на выбор плотности посадки. Чтобы уменьшить длину лозы и увеличить детерминантное плодоношение, садоводы прищипывают точку роста, чтобы стимулировать ветвление и тем самым ограничить высоту растений. Однако трудозатраты и ограниченные преимущества не способствуют применению этой практики. Для завершения годового цикла роста требуется около 4 месяцев. В Центральной Америке эту культуру можно высаживать вместе с кукурузой.

Сухая фасоль

Культурные сорта возникли в результате многолетнего одомашнивания диких видов с различными характеристиками семян. Виды с наименьшим размером семян были связаны с дикими популяциями, в то время как виды с более крупными семенами были в дальнейшем одомашнены и культивированы. Была проведена большая работа по изучению генетического происхождения вида с использованием специфических признаков, включая белок семян фазеолин, чтобы попытаться определить происхождение конкретных сортов Phaseolus (Gepts et al., 1986). Читать далее →

Фасоль овощная — факультативный самоопылитель, и частично (до 5-10 %) перекрестиоопыляющееся растение, особенно в жаркую погоду.

Посевы фасоли для получения семян должны находиться на расстоянии не менее 50 м от других культур на открытом месте и 20 м — на защищенном.

Агротехника при семеноводстве фасоли мало отличается от технологии на продукцию, за исключением некоторых особенностей. Все работы на семенном участке проводят в первую очередь и в лучшие агротехнические сроки. Читать далее →

Основные вредители фасоли:

Aphis craccivora;
Cerotoma trifurcata;
Acanthoscelides obtectus, Zabrotes subfasciatus;
Circulifor tenellus;
Aphis fabae;
Diabrotica decimpunctata;
Empoasca fabae, E. kraemeri;
Lygus hespersus, Chauliops fallax;
Epilachna varivestis;
Apion pisi, A. godmani;
Tetranychus urticae;
Sitona lineatus;
Hylemya cilicrura;
Ophiomyia phaseoli;
Thrips tabaci, Heliothrips spp.;
Bemisia tabaci;
Ascotis, Spilosoma, Amsacta и Euproctis.

Наиболее распространенными нематодами-вредителями фасоли являются виды галловой нематоды Meloidogyne. Нематоды Pratylenchus spp., также являются частыми вредителями. Изредка встречающимся физиологическим заболеванием является некроз гипокотиля, который проявляется во время прорастания и является следствием низкого содержания кальция в семенах. Читать далее →

Зеленой фасоли (незрелые семена)

Урожайность зеленой фасоли быстро увеличивается на ранних стадиях созревания, когда культуру можно собирать для замораживания, в то время как на поздних стадиях, когда культуру можно собирать для консервирования, урожайность увеличивается медленнее.

Хотя не принято устанавливать скользящую шкалу оплаты для фермеров в зависимости от степени зрелости урожая, обычно необходимо иметь приемлемый способ оценки зрелости, чтобы можно было поддерживать стандарты. Читать далее →

Молодые растения фасоли неконкурентоспособны, и серьезные потери урожая будут происходить даже при низком давлении сорняков.

В некоторых ситуациях сорняки, которые накапливаются в предыдущих посевах, особенно когда фасоль следуют за кукурузой, могут увеличить популяцию слизней, которые атакуют последующие посевы фасоли. Читать далее →

Для приготовления питательной смеси хорошо подходит верховой торф.

Для получения оптимального содержания питательных веществ в смеси в верховой торф вносят 0,7-0,8 кг/м³ аммиачной селитры; 0,9-1,0 суперфосфата; 0,6-0,7 калия сернокислого; 0,5-0,6 магния сернокислого; 5,5-6,0 мела и 5,1-5,5 кг/м³ доломитовой муки. Перед приготовлением смеси рекомендуется провести химический анализ и при необходимости скорректировать рекомендуемые дозы. Читать далее →