Известный факт — инки питались тамарилло. Плоды этих гигантских растений по вкусу похожи на помидоры, но более душистые. Из них можно приготовить освежающий коктейль, мармелад, соленые блюда, выращивать как портативное или комнатное растение, привлекающее своим внешним видом.
Тамарилло (Cyphomandra betacea) принадлежит к семейству пасленовых, как помидор или картофель. Родом из Перу и Бразилии. Сегодня растение распространено на территории субтропиков и тропиков, на коммерческой основе выращивается в Калифорнии и Новой Зеландии.
Томат, который зреет на “дереве”
Тамарилло – это субтропическое, многолетнее вечнозеленое растение, с мясистыми, травянистыми ветвями, может вырасти до 5 метров в высоту. Имеет богатое ветвление и большие, мягкие, яйцевидные листья. Пятичленные, бледно-фиолетовые цветки располагаются в просторных гроздьях и растут в пазухах листьев.
Плод – ягода – созревает на очень длинной плодоножке и часто весит около ста граммов. Кожура плода гладкая и блестящая, темно-оранжевого или фиолетового цвета, часто с темными полосками. Красная мякоть очень ароматная и обладает кислым вкусом. Плод содержит маленькие семена черного цвета. Растение плодоносит целый год, с одного куста можно собрать до ста плодов.
Выращивание в контейнере
В европейской климатической зоне его можно выращивать как портативное комнатное или тепличное растение.
— Требует питательного, легкого субстрата.
— Необходимо поливать часто, круглый год, поддерживая умеренно влажный субстрат — растения не терпят недостатка или избытка влаги.
— Летние температуры, которые переносятся растением — от 20 до 30°C, хорошо растет в полузатемненном месте.
— Зимует в теплой теплице или квартире при температуре 10 °C.
— Растения размножаются семенами, их можно выращивать из ответвления или черенка. Саженцы обычно цветут на третьем году.
Фруктовые десерты, соки, мармелад, горячие блюда…
— Сырые и спелые плоды можно употреблять как фрукты. Их нужно разрезать, посыпать коричневым сахаром и есть ложкой.
— Из сырых плодов можно приготовить сок.
— Используются и в горячих блюдах в качестве универсального продукта, как и томаты.
— Из них можно приготовить сладкий мармелад или кислый соус к мясным блюдам.
— Плоды тамарилло можно мариновать как тыкву.
Пикантный коктейль из тамарилло
Подслащенный сок тамарилло является отличным освежающим напитком. Мякоть содержит значительное количество витамина С, форфор, кальций и железо.
Ингредиенты:
1 кг тамарилло
Луковица среднего размера
Красный острый перец
3 апельсина
Лайм
Лимонный сок
Чайная ложка кунжутного или арахисового масла
Сахар, соль, кетчуп
Приготовление:
- Вымыть тамарилло, разрезать пополам и отделить мяготь.
- Нарезать лук и перец.
- Выжать сок из апельсинов и лайма.
- Мякоть тамарилло, лук, апельсиновый и лаймовый сок, масло и красный острый перец взбить миксером и приправить напиток маслом, солью, сахаром и кетчупом.
- Охладить и подавать в высоких стаканах.
